LA TÍPICA SOPA DE BODA EXTREMEÑA

Ahora que vuelven días frescos no hay nada mejor para entrar en calor que una buena sopa. Esta sopa tiene alrededor de un siglo y era costumbre comerla el día que se celebraban las bodas. De ahí viene su nombre, sopa de boda , sopa de novios o sopa de gala. En Casa no falta en los inviernos fríos. La puedes acompañar de una buena tortilla de patatas, o de tu gusto. Aunque nosotros somos tan exagerados que podemos comerla como plato único de la cantidad de ingredientes que le añadimos. Manos a la obra...

INGREDIENTES

PARA EL CALDO

• 1 Muslo de pollo
• 1 pedazo de ternera de unos 200 gr
• 1 pedazo de panceta de unos 200 gr
• Carcasas de un pollo o espinazo
• 1 Hueso de ternera
• 1 pedazo de tocino añejo
• 1 Puerro
• 1 Cebolla pequeñita
• 1 Zanahoria
• 1 Buen puñado de garbanzos
  

PARA LA SOPA

• Fideos cabellín 
• 2 patatas
• Jamón a taquitos
• Picatostes de pan (tostados o fritos) (Yo no se los puse)
• 3 huevos cocidos
• Las carnes cocidas troceadas

PREPARACIÓN

1. Primero elaboramos el caldo. Ponemos en una Exprés, u olla Rápida, todos los ingredientes del caldo y cubrir de agua hasta el máximo de la olla permitido. Yo lo dejo unos 40-45 minutos.
   
2. Una vez hecha la sopa, sacar todos los ingredientes, colar el caldo y reservar. Las carnes de pollo y ternera se pican muy pequeñitas. La panceta se le quita la carne que pueda tener y se desecha la grasa y también se pica la carne. Lo demás lo puedes desechar, si quieres puedes guardar las verduras para una crema. Picar los huevos cocidos.
3. Poner a cocer la sopa y mientras cortamos las patatas a daditos pequeños y se fríen. Los huevos también los cortamos ha daditos pequeños. 
   
4. Tenemos todos los ingredientes, los disponemos en platos individuales, separados unos de otros. 
5. Cuando empiece a hervir la sopa le echamos los fideos, no abusar mucho de los fideos, hay muchos ingredientes y después se queda muy seca. Servir, y añadir en la mesa cada uno los ingredientes que gusten. BUEN PROVECHO!